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拉肚子能喝豆浆吗 不宜喝豆浆的人

时间:08-06 来源:百科知识 访问次数:232

豆浆作为我们国家的一种传统食品,是很多人每天的早餐搭配之一。豆浆有丰富的蛋白质,可以补充人体缺少的卵磷脂和烟酸,其丰富的矿物质对心血管也非常好。豆浆虽然好处很多,但是也有饮用禁忌,例如拉肚子的时候就最好不要喝豆浆了。

一、拉肚子能喝豆浆吗?

拉肚子,建议不要喝豆浆。首先豆浆性平偏寒而滑利,平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。还有,豆浆还有滑肠通便的作用。

不仅拉肚子不能喝豆浆,喝豆浆的方法不对也会引起拉肚子。没有煮沸的豆浆会引起拉肚子,豆浆中大豆皂苷类的物质在加热时会冒泡,出现假沸的现象,所以煮豆浆时看到煮开后,再继续煮3-5分钟才能煮透,如果豆浆没有煮透,里面的胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素等物质就不会被灭活,就容易造成呕吐、腹泻等症状。另外,空腹喝冷豆浆也容易造成腹泻,所以也应避免空腹喝冷豆浆。

二、不宜喝豆浆的人

1、肠胃功能不好的人群

从中医角度上来说,豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

2、痛风病人

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,黄豆中富含嘌呤,而且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆,但不是说绝对忌口豆浆,而是在量上需要控制,要防治痛风,控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

3、手术或病后处于恢复期的病人

手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,因此,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议,病人恢复期间最好饮用酸奶,可以促进消化,保护肠胃功能。

三、食用豆浆的禁忌

1、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。

2、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。

3、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

4、忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。

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