您现在的位置 : 首页 > 常识知识

这样做霉干菜烧饼更美味

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:354

霉干菜便是介菜,是用介菜的茎跟叶腌渍而成的,在历经风吹日晒几日,才可进行,并且很耐储藏,霉干菜能够 做各式各样菜肴的辅材,例如清蒸的、油焖、烧汤,烧鱼、炖乌鸡、蒸豆腐、制做大饼等,并且十分划算,味儿非常好,能够 健脾开胃、生津解渴和消除疲劳的作用。在腌酸菜中,霉干菜十分有营养成分的。

一、霉干菜做法

秋末冬初,菜园子里的介菜抽了苔,姆指大小,顶带花骨朵,形同秋萄,脆爽味甘。这时候,取下菜心,晾挂几日。待叶片变松时,放入盆中,撒上盐,用力搓揉,等外渗一些蔬菜汁时,便装进陶瓮,堆放一层撒一层盐,放满后用介菜叶或春笋壳把瓮口封严。已过十天十几天,取下晾干,便成职颜色金黄色,咸怪味甘的霉干菜。

二、霉干菜烧饼做法

食物:霉干菜适当、五花肉适当、小麦面粉适当、 盐半勺子、白砂糖半勺子、 生抽酱油适当、黑胡椒粉适当、味精适当、香油适当、米酒半勺子、专用工具:擀面棍、炒锅等

1.按上边的食物明细准备好原材料。(留意:五花肉带点肥的更美味)

2.五花肉剁碎末,添加盐小勺,白砂糖半勺子,生抽酱油小勺,米酒小勺,少量味精和白胡椒粉,香油,搅拌均匀。

3.将霉干菜泡排水,再切碎。

4.霉干菜和饺子馅放到一起搅拌均匀。

5.在一个大盆里放进适当的小麦面粉。

6.添加少量温开水,用力搅拌成絮状物后再把絮状物面片揉结团。盖上湿抹布,醒10分钟上下。(揉到洗脸盆干净,手也干净面糊基本不沾手)

7.把醒好的面糊搓发展条,切割成尺寸匀称的一小块,用擀面棍将面糊擀扁。把饺子馅放到面糊里。

8.收边捏住。

9.收边朝下,用擀面棍渐渐地擀平。

10.它是擀好的混沌皮。

11.锅内倒少量光亮入锅,还记得要先放大蜡烛锅烧热,再转文火渐渐地煎,翻过来,肥油会煎出去,吃着也不会感觉油腻感。

12.确实非常美味呢!还记得之前在家里念书那会,每到下学情况下,手里都会拿着个霉干菜烧饼渐渐地啃着回家了。饺子馅中调味品的量依据自身的口感调整哈。

三、提醒

1.擀混沌皮的情况下不必太用劲,要温和用劲。

2.第7步加饺子馅的情况下,请不要加过多,要不然收边不太好收。

3.最后一步油炸的情况下,要留意熟度,应用文火慢煎。

标签 : 常识知识